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7 A TABLE

27 septembre 2016

BUNDT CAKE AUX POIRES ou POMMES

Vous avez déjà certainement vu fleurir sur la blogosphère ces gâteaux qui nous viennent des Etats-Unis appelés "Bundt cake", en fait du nom du moule, rond, profond... et bien je me suis inspirée de la recette, pour avoir une idée des contenances (que j'ai modifiée à ma façon) du blog maryse et cocotte pour inaugurer notre nouveau moule brioche de chez Demarle. (Réf FX103 d'une contenance de 200 cl).  Bien entendu, vous pouvez remplacer les fruits selon ce que vous aimez..      INGREDIENTS : 400 g de farine... [Lire la suite]
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27 septembre 2016

BISCUITS APERO

Réalisés dans les nouvelles empreintes rectangle, ces petits biscuits apéro sont très sympa, faciles à réaliser comme d'habitude ! Matériel utilisé : Empreinte #flexipat #rectangles réf FX 2112 (contenance 5 cl X 16). Il s'agit d'une pâte classique salée, et pour les ingrédients ce qu'il vous plaira (ou ce que vous avez sous la main dans le frigo !) INGREDIENTS : Pour la pâte 220 g de farine (T55 ou 65) 1 sachet de levure chimique 60 g de parmesan râpé 80 g de beurre ou huile d'olive 3 oeufs 60 g de lait sel,... [Lire la suite]
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05 août 2016

MOELLEUX AUX ABRICOTS ou FRUITS

Une petite recette ultra simple, facile à réaliser en un tour de main et qui fait son effet. Il vous suffit de regarder sur la blogosphère, c'est la recette du moment, il est vrai que c'est la saison des abricots ici ! Vous pouvez, bien entendu, l'adapter avec d'autres fruits (pommes, poires, pêches... frais, congelés ou en boîte). Je l'ai fait ici dans mon moule préféré (le moule tablette Flexipan), vous pouvez ainsi le déguster carré par carré !! Il est très moelleux, excellent ! En gros c'est la base d'un 4/4 !  ... [Lire la suite]
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25 juillet 2016

TATIN DE TOMATES

Une petite recette qui fait le bonheur de tous à chaque fois que je la réalise. Je pensais l'avoir partagée sur mon blog depuis le temps que je la fais et bien voilà c'est chose faite maintenant. En plus, ce qui est bien avec cette recette c'est qu'elle n'est jamais identique puisque vous pouvez la faire, en gardant la base des tomates (sinon ça ne sera plus une tatin tomates !!!) et y ajouter ce que vous voulez (en fait le plus souvent ce que j'ai dans le frigo)... et c'est comme cela que l'on découvre de nouvelles saveurs. Vous... [Lire la suite]
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25 juillet 2016

SALADE FRAICHEUR CREVETTES AVOCAT PAMPLEMOUSSE

Une bonne petite entrée, pleine de saveur, que nous avons découvert lors d'un repas chez notre amie voisine, Monique. Facile à réaliser cette recette fait toujours l'unanimité à table ; un bon mélange de saveurs. INGREDIENTS : (pour 4 personnes)  24 crevettes roses cuites  2 pomelos (pamplemousse) 2 avocats  QS salade verte  QS tomates cerises (facultatif : pour la décoration) 1 jus de citron 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de moutarde 15 cl d'huile (neutre de préférence ou selon les goûts) 2 à 3... [Lire la suite]
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11 juillet 2016

CAPRES AU VINAIGRE

Au cours d'une randonnée avec les Saint-Clairiens (circuit du Dolmen et du fossé des yeux - Le Pouget) nous sommes tombés sur des câpriers sauvages, une petite cueillette s'est imposée ! La câpre est le bouton floral du Câprier commun. Privilégiez les petits boutons aux gros ! Voici une idée recette pour les conserver ; les quantités sont à adapter en fonction de ce que vous avez cueillies ! Pour la petite histoire, j'avais l'impression d'en avoir cueillies pas mal et au final une fois terminé, j'ai rempli un petit pot de 50 g... [Lire la suite]
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04 juillet 2016

ROULE AVEC TAPIS RELIEF

Comment réaliser un biscuit roulé en utilisant son tapis relief ? Matériel utilisé : un tapis relief (ici le papillon grand modèle réf NF2192) (taille 33,5 cm X 23,6 cm) une spatule coudée et/ou racloir un cul de poule  une plaque aluminium perforée Quand j'utilise un tapis relief je privilégie généralement la pâte à cigarette, de préparation ultra rapide car je trouve que le décor adhère mieux. Maintenant, vous pouvez également le faire directement en prélevant un peu de pâte de votre génoise (2 à 3 cuillères à soupe... [Lire la suite]
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04 juillet 2016

FRAISIER A LA CREME DIPLOMATE

Avec la saison des fraises, la confection de fraisiers s'impose ! En général, je les fais avec une crème mousseline, et cette fois-ci j'ai opté pour une crème diplomate que je trouve bien plus légère. Fraisier à la crème mousseline  Rien de bien compliqué, alors on y va !   Entremet qui se compose de  : une "pâte à cigarette" colorée pour le décor, une génoise et une crème diplomate. J'ai utilisé mon tapis relief papillon pour un "look" plus sympa, vous pouvez très bien faire sans ou utiliser un autre... [Lire la suite]
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30 mai 2016

MADELEINES

Une bonne recette de madeleines que j'ai essayée la semaine dernière. Recette issue du blog "la cuisine de Bernard", quasiment identique à celle que je fais habituellement, seul un jaune d'oeuf supplémentaire et du beurre 1/2 sel au lieu de doux pour ma part. Elle est excellente. Les madeleines sont bien moelleuses et se laissent manger très très rapidement... Si vous souhaitez de belles bosses (c'est ce qui fait le charme des madeleines), il vous faudra préparer la pâte à l'avance, car c'est le choc thermique qui l'occasionne ! 2 h... [Lire la suite]
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30 mai 2016

TERRINE PRINTANIERE

Une petite recette bien sympathique que j'ai trouvée sur la blogosphère (proposée par Honorine S.) que j'ai revisitée à ma sauce en reprenant l'idée de la boîte de macédoine qui me rappelle des années en arrière où ma maman nous faisait souvent des roulés de jambon-macédoine (avec de la mayonnaise bien sûr) en hors d'oeuvre !! C'est très rapide à faire, et nécessite peu d'ingrédients. Temps de préparation : environ 15 mn - Temps de cuisson : 30-35 mn -  Matériel utilisé : un moule à cake (ici Flexipan réf FM349) , une plaque... [Lire la suite]
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