" />
22 septembre 2013

BUN'S

Hum de bons petits hamburgers pour l'apéro !! facile à réaliser et à décliner avec les garnitures de votre choix.

Réalisé dans les empreintes mini-tartelettes (réf FP 2413 et découpoir uni 3,5 cm )

Bun's

IMG_0943IMG_0949

 INGREDIENTS : pour environ 30 à 40 mini-burgers (fonction de taille)

  • 400 g de farine T55 (ordinaire)
  • 5 g de sucre
  • 1 sachet de préparation pour pâte à pains Gourmandises (levure) (contient déjà du sel, ne pas en rajouter)
  • 250 g de lait tiède (25 cl)
  • 30 g d'huile (3 cl)
  • QS de graines de sésame

Garniture au choix : ce qu'il vous plait

  • thon, concentré de tomate, piment d'espelette, câpres, mayonnaise, salade
  • ou fromage, jambon, oeuf, salade...
  • ou viande hachée, tomate, fromage....

PREPARATION :

Dans la cuve d'un robot, mélanger la farine, le sachet de levure (préparation pour pâte à pains Gourmandises) et le sucre. Ajouter le lait tiède et l'huile. Mélanger avec le crochet afin d'obtenir une pâte homogène. 

Pétrissez au batteur en vitesse lente (1) pendant 3 mn puis ensuite 5 mn en vitesse 2-3.

Boulez la pâte et laissez la reposer environ 40 mn (voire plus selon la température de la pièce) dans un cul de poule recouvert d'une silpat. La pâte va au moins tripler de volume.

Etalez la pâte ensuite sur une épaisseur de 1,5 cm et avec le découpoir détaillez des petits pâtons que vous disposez dans les empreintes mini-tartelettes.

Faites à nouveau reposer environ 20 mn. Badigeonnez un peu le dessus avec du lait et parsemez des graines de sésame.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 7 mn (selon les fours) jusqu'à belle coloration.

PREPARATION AU COOK'IN :

Versez le lait, le sucre, le sachet de préparation pâte à pains et l'huile dans le bol du robot. Réglez 30 secondes, 40°C et Vit 2. 

Ajoutez la farine. 15 secondes, Vit 1 puis pétrissage pendant 2 mn.

Boulez et laissez reposer environ 20 mn.

Etalez et détaillez à l'aide du découpoir.

DSC08433

DSC08454 copie

 

Posté par MC34 à 16:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,


Commentaires sur BUN'S

Nouveau commentaire