GAUFRES SALEES

16 janvier 2017

8 gaufres d'un coup en 12 mn : salées, sucrées, croustillantes à souhait, et surtout pas attente derrière le gaufrier. Et oui c'est possible, avec notre moule gaufres Flexipat de chez Demarle (réf FX 2300), d'une contenance de 11 cl (longueur de 13 cm X 8,5 cm et 1,5 cm de profondeur). Ici, on adore ! et à chacun sa garniture, les "gauf'party" c'est top !!

Matériel utilisé : moule gaufres, silpat ou silpain, pichet verseur, plaque aluminium perforée.

Ingrédients pour 8 gaufres :

180 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
3 gros oeufs
20 cl (200 g) de lait
5 cl (50 g) d'huile d'olive
50 g de parmesan (facultatif mais apporte de la saveur)
Epices

Pour la garniture : c'est selon vos envies

QS sauce tomate cuisinée
jambon, saumon,
lardons
bûchette de chèvre
miel, thym, oignon, roquette, tomates....

Préparation :

Préchauffez votre à four à 210°C (th. 7) et placez vos empreintes sur la plaque perforée.
Quand votre four est à bonne température, mettez votre moule gaufre vide sur la plaque perforée et enfournez (environ 5 mn le temps de réaliser votre pâte, cela permettra ainsi de saisir la pâte quand vous la verserez sur le dessus).
Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure, les jaunes d’œufs, l’huile d’olive, le parmesan et les épices et versez le lait peu à peu en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux.
Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
Incorporez les à la pâte à gaufre délicatement en soulevant avec une spatule.
Pour plus de faciliter au remplissage de vos empreintes, versez la pâte dans le pichet verseur
Sortez votre moule du four en faisant très attention de ne pas vous brûler et garnissez le rapidement de pâte en vous aidant éventuellement d'une petite spatule et enfournez à 210°C (th7) pendant 12 minutes environ selon les fours.
Démoulez à la sortie du four.
Les placez sur une toile silpain ou silpat, garnissez les et repassez les un peu au four 2 à 3 mn, elles ne seront que plus croustillantes.

Garnitures selon votre frigo et vos envies :

Façon pizza : nappez le dessus des gaufres avec un peu de sauce tomates cuisinée, déposez ensuite du jambon, champignons, olives découpées, fromage…
Miel chèvre lardons : faire revenir les lardons avec l’oignon. Déposez un peu sur les gaufres, découpez des morceaux de chèvre sur le dessus et arrosez le tout d’un peu de miel.
Façon flammekueche : faire revenir un oignon finement découpé, ajouter les lardons, et ensuite la crème fraîche (environ 100 g) mélangée à du fromage blanc (150 g environ), sel, poivre...