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13 décembre 2018

CUBES EXOTIQUES A L'ANANAS ET FRUITS DE LA PASSION

Et les revoilà en sucré ! Vive les cubes... plaque de 48 cubes de 1,8 cl

Cette fois ci, nous partons dans les îles ! Et oui avec de bons fruits de la passion que j'ai rapportés de mon séjour chez moi en Nouvelle-Calédonie fraîchement cueillis dans le jardin de mes parents.

Cubes exotiques ananas

INGREDIENTS POUR 48 CUBES :

·        100 g de beurre température ambiante

·        2 œufs

·        100 g de sucre en poudre

·        100 g de noix de coco râpée

·        4 càs de jus de fruits au sirop (ananas, litchis)

·        80 g de crème fraîche liquide

·        1 petite boite ananas ou litchis…. ou encore mieux des fruits frais.

·        2 fruits de la passion

·        ½ sachet de levure chimique

·        20 g de fécule de maïs (Maïzena)

·        QS rhum (2-3 càs)

 

 

 

 


PREPARATION :

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Déposez les empreintes sur la plaque perforée.

Battez au fouet les œufs avec le sucre et le rhum. Ajoutez le beurre mou. Bien mélanger. Puis ajouter la fécule de maïs, la noix de coco râpée, le jus des fruits, les graines de fruits de passion, la crème liquide et tout mélanger  ensemble. Mettre dans une poche à douille munie d’une grosse douille unie (facultatif mais plus facile pour remplir vos petits cubes.

Vous pouvez y déposer dans le fond de chaque cube, un petit morceau d’ananas et le recouvrir de pâte, ou bien mettre un peu de pâte dans le fond de chaque empreinte et y déposer des petits morceaux d’ananas et recouvrir ensuite de pâte, l’ananas sera à l’intérieur et vous pourrez ainsi faire un glaçage chocolat, ou enrobé les cubes de coco ou autre….

Important : Couvrir d’une toile de cuisson pour avoir des cubes bien plats.

Enfournez environ 20 mn à 180°C (th6). Laisser tiédir avant de démoulez. Décorer.

Glaçage chocolat, ou caramel beurre salé, coco

Idées présentation : brochettes, fruits, et ananas caramélisé. 

Cubes ananas passion

 

Cubes ananas

 


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