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29 avril 2020

TARTE PIÉMONTAISE

TARTE PIÉMONTAISE
Cette tarte est tirée d'une des fiches techniques CAP que j'ai pu tester pour l'entraînement. Alors si comme moi vous adorez les tartes et bien celle là fera également partie de vos préférées !!!! Aucune difficulté particulière si ce n'est peut être maîtriser...
Posté par MC34 à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chocolat,  pâte sucrée,  CAP pâtisserie,  crème de noisettes,  tarte piémontaise,  ganache au chocolat

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26 avril 2020

Tarte aux pommes (rosace)

Tarte aux pommes (rosace)
Les tartes mon pêché mignon ! Une bonne tarte aux pommes maison avec une belle rosace. Vous avez été nombreux à aimer ma dernière photo sur mon profil Facebook et me demander comment faire cette rosace. La tarte fait partie des 4 pâtisseries imposées...
Posté par MC34 à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes,  compote de pommes,  CAP pâtisserie,  pâte à foncer,  nappage abricot

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5 avril 2020

Tarte framboises pistache crumble

Tarte framboises pistache crumble
Une recette CAP qui a été très appréciée ! Comme vous avez été nombreux à me la demander la voici avec le déroulé de chacune des préparations. Rien de compliquer dans cette superbe tarte que vous pouvez décliner avec d'autres fruits notamment abricots...
Posté par MC34 à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâte sucrée,  framboises,  crumble,  Tarte,  CAP pâtisserie,  crème d'amande pistaches

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5 mai 2019

TARTES AUX FRAISES CREME DIPLOMATE PISTACHE

TARTES AUX FRAISES CREME DIPLOMATE PISTACHE
C'est la pleine saison des fraises alors on en profite ! sous toutes les formes.... et à tous les parfums ! En plus je trouve les tartes très légères après un repas, d'ailleurs ce sont mes préférées (au citron, meringuées, pommes, fruits etc....) ! Faciles...
Posté par MC34 à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pistache,  fraises,  crème diplomate,  coulis framboises,  pâte sablée pistache

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24 avril 2017

BLINIS SUCRES

BLINIS SUCRES
Voici la plaque à blinis (réf MA49 du catalogue Guy Demarle) qui fait "malheur" en ce moment, elle a même été en rupture victime de son succès ; rassurez vous elle est de nouveau disponible. Vous pouvez les décliner en salé ou en sucré ! Elle permet de...
Posté par MC34 à 16:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Blinis

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12 juin 2015

TARTE AUX POIREAUX

TARTE AUX POIREAUX
Vite fait bien fait, rapide et bon ! Une bonne tarte aux poireaux que j'ai agrémentée avec quelques petits carrés de Salakis. Cette fois ci je l'ai faite avec une pâte feuilletée toute prête, la plupart du temps je la réalise soit avec une pâte brisée...
Posté par MC34 à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poireaux,  pâte brisée ou feuilletée

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12 juin 2015

TARTELETTES AMANDINE AUX POIRES

TARTELETTES AMANDINE AUX POIRES
Les tartelettes, mes préférées surtout aux pommes ... mais je dois avouer que celles aux poires sont excellentes aussi. De même qu'aux abricots, aux fraises... et en plus c'est très rapide à faire, ne nécessite pas des heures de préparation ! Si vous...
Posté par MC34 à 15:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème d'amandes,  poires,  abricot,  pâte sablée,  Silform,  amandes effilées,  ou pâte sucrée

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5 janvier 2015

GALETTE A LA FRANGIPANE

GALETTE A LA FRANGIPANE
Je vous souhaite une très bonne et heureuse année 2015 et comme le veut la tradition pour bien commencer l'année nous n'avons pas manqué de réaliser une superbe galette des rois avec mon fils. En plus c'est toujours un régal de la déguster et faite maison...
Posté par MC34 à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâte feuilletée express,  frangipane,  galette,  fève,  rois

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1 juin 2014

TARTE AUX FRAISES SUR CREMEUX PASSION ET CHANTILLY MASCARPONE

TARTE AUX FRAISES SUR CREMEUX PASSION ET CHANTILLY MASCARPONE
Et oui la saison des fraises bat son plein alors on en profite, et en plus c'est BON, que demander de mieux !! Le mariage fruits de la passion et fraises est excellent, légèrement acidulé. A tester au plus vite. C'est une recette que j'ai découvert sur...
Posté par MC34 à 20:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fraises,  crémeux passion,  chantilly mascarpone,  pâte sablée noisettes

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21 février 2014

TOURNESOL EPINARD RICOTTA

TOURNESOL EPINARD RICOTTA
Il me tardait d'essayer une recette découverte sur "une cuisine pour tous by Jenny" et je dois avouer que non seulement le rendu est très sympa mais aussi très bon. Recette adoptée que je déclinerai, la prochaine fois, en version apéro, en faisant une...
Posté par MC34 à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: apéritif,  parmesan,  ricotta,  épinards

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