Ingrédients : pour 640 g de crème - 160 g de blancs d’œuf (5 blancs) - 160 g de sucre - 320 g de beurre tempéré (ne doit pas être trop mou) - Arôme - Colorant Déroulé : On procède comme pour une meringue italienne. Mettre le sucre dans une casserole et...