cook'in - 7 A TABLE

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16 juin 2013

TARTE AU CITRON MERINGUEE

Pour la réalisation de cette tarte au citron meringuée, il faudra préparer : une pâte sucrée une crème au citron (préparée au cook'in) et pour ma part j'ai opté pour une meringue suisse (que j'ai préparée au cook'in) PATE SUCREE : recette classique que...

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Tags: cook'in, citron, pâte sucrée, meringue suisse

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11 juin 2013

PATE A CHOUX

Version classique à la casserole Ingrédients : 125 g d'eau 125 de lait 125 g de beurre 150 g de farine 250 g d'oeufs 5 g de sel 5 g de sucre Déroulé : Dans une casserole, mettre l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre et porter à ébullition. A ébullition,...

Posté par MC34 à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cook'in, choux, éclairs, Paris-Brest

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8 juin 2013

ESCALOPES DE POULET A LA NORMANDE

Ingrédients : pour 4 personnes 480 g d’escalopes de poulet 1 pomme Sel, poivre 1 gros oignon 20 g de beurre 20 g de farine 30 g de Calvados 350 g de cidre brut 1 cube de bouillon de volaille 1 bouquet garni 10 g de miel 100 g de crème fraiche liquide...

Posté par MC34 à 20:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, cook'in, Poulet, cidre

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8 juin 2013

CHINOIS (BRIOCHE)

Brioche réalisée au cook'in. INGRÉDIENTS : Pour la crème patissière 250 g de lait entier 60 g de sucre semoule 20 g de Maïzena 2 jaune d'oeufs Pour la brioche 100 g de lait 1 sachet de préparation pour pâtes briochées Gourmandises 100 g de beurre froid...

Posté par MC34 à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cook'in, crème pâtissière, brioche

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7 juin 2013

CARRES DES INDES A MA FAÇON

Recette issue du livre "délices en relief" de Guy Demarle que j'ai remaniée à ma façon. Un régal ! Très frais, facile à réaliser en un tour de main. Ingrédients : pour le biscuit 120 g de beurre pommade 15 g de sucre glace 2 g de curry sel Poivre 50 g...

Posté par MC34 à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cook'in, coco, crevettes, biscuit curry

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26 avril 2013

PUREE DE POIS CHICHES AUX CREVETTES SAUCE THAI

Pour 6 belles verrines ou 12 petites Les dosages des ingrédients ne sont donnés qu'à titre indicatif, on peut plus ou moins rajouter du citron, coriandre, piment... selon les goûts ! Ingrédients : 18 à 24 crevettes cuites (selon la taille) 2 c à s de...

Posté par MC34 à 21:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cook'in, crevettes, pois chiches

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26 avril 2013

FILET DE SAUMON FARCI ET SA SAUCE A LA MANGUE

Un plat chic et raffiné qui fait toujours l'unanimité auprès des invités ; l'association du saumon et de la mangue est un pur régal ! Même ceux qui ne sont pas "très sauce" finissent par en redemander pour napper entièrement le poisson !!! A la place...

Posté par MC34 à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SAUMON, cook'in, mangue, cabillaud

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17 avril 2013

PAINS A LA TOMATE

Ingrédients : (pour 3 petites baguettes ou 2 plus grosses) 170 g de farine T55 170 g de fine semoule de blé 4 g de sel 7 g de sucre 1 sachet de levure "Gourmandises pains" Demarle 13 g d'huile d'olive 130 g de lait 56 g d'eau 50 g de tomates séchées ou...

Posté par MC34 à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cook'in, tomates séchées

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8 avril 2013

FLAN AU COCO et CARAMEL

Matériel utilisé : grande plaque Flexipan de 12 : empreintes briochettes, ou 1/2 sphères , ou moule à cake ou moule marguerite Ingrédients : 80 g de sucre en poudre 100 g de lait de coco (10 cl) 100 g lait concentré sucré (10 cl) 100 g crème fraîche (10...

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Tags: cook'in, noix de coco, lait coco

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1 avril 2013

BRIOCHE AU SUCRE

Brioche tressée sur toile silpain et emp. muffins Brioche tressée Brioche moule marguerite Ingrédients : - 200 g de lait - 1 sachet de levure préparation pour pâte briochée (Gourmandises Demarle) - 80 g de sucre - 2 oeufs - 100 g de beurre froid coupé...

Posté par MC34 à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cook'in, Levure briochée gourmandises

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