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02 janvier 2017

ENTREMET LE MARRONNIER

Pour le réveillon, j'ai fait à nouveau un dessert à base de mousse de marrons, crémeux vanillé sur un biscuit léger et croustillant noisettes. En fait, il s'agit de la même recette que la bûche réalisée à Noël mais déclinée en entremet dans mon cadre rectangulaire moyen inox et le tapis relief (montage à l'envers). Vous trouverez la recette en cliquant ICI. Il vous suffira simplement d'ajuster les quantités. Le moule bûche ayant une quantité de 140 cl et le cadre inox moyen rectangulaire de 172 cl : les quantités pour le biscuit et... [Lire la suite]

06 octobre 2014

FONDANT MARRON CHOCOLAT

Voilà ce que l'on peut faire entre autre avec le moule Tournesol (réf FM481) un de nos plus grands moules d'une contenance de 240 cl. Un fondant marron chocolat, une explosion en bouche semble t'il de l'avis de tous servi avec une boule de glace à la vanille !!! Et pour les en-co-re plus gourmands, et oui y'en a... un coulis chocolat. Pour ma part, je ne l'avais jamais réalisé dans un grand moule, j'utilise plus les mini-empreintes. Je dois avouer que le résultat est splendide, il donne envie....   Pour se faire, il faut... [Lire la suite]
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06 octobre 2014

PETITS FONDANT MARRON CHOCOLAT

Pour les gourmands, un excellent mariage de crème de marrons et chocolat ! et pour encore plus de gourmandise un nappage chocolaté sur le dessus !!!   Ingrédients : pour une grande plaque de mini saint-honoré et une plaque de mini-muffins (20) 100 g de chocolat 100 g de beurre 1 boîte de crème de marrons (500 g) 3 oeufs Déroulé  avec cook'in : Poser les empreintes sur la plaque perforée. Préchauffer le four à 180° C (th 6) Mettre le beurre et le chocolat dans le bol du cookin : 1 mn/80°/Vit3 Ajouter ensuite... [Lire la suite]
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