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20 février 2015

LE COEUR FLAMBOYANT

Je me suis inspirée de la recette que le chef Laurent de chez Guy Demarle nous a concocté pour la Saint Valentin, pour ma part, j'ai rajouté des framboises entières surgelées ainsi qu'une couche de gélifié à la framboise pour lui rendre un côté encore plus gourmand ; et j'avoue que c'était EX-CEL-LENT !! Mon glaçage miroir était bien brillant, j'étais assez contente de moi !  Matériel utilisé : plaque perforée, moule coeur tendre (réf FM444). Comme pour tous les entrements, je vous conseille de le préparer la veille ou... [Lire la suite]
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06 janvier 2015

BUCHETTES A L'ORANGE ET SON CREMEUX AU CHOCOLAT

Pour changer un peu du classique, j'ai essayé ces bûchettes de Noël à l'orange sur la base d'une crème au fromage blanc et d'un insert crémeux au chocolat saveur fève de Tonka, le tout sur un financier à l'orange et une fine feuille de croustillant praliné ; d'après une photo d'un magazine le journal des femmes. J'avoue que le résultat était tout à fait satisfaisant, du plus bel effet, même si je n'aime pas trop les colorants. Dessert léger, mousseux et pas très sucré. L'association fromage blanc et crémeux au chocolat est top... [Lire la suite]
24 mars 2014

PANNACOTTA VANILLE-FRAISES FLEURS DE PRINTEMPS

Avec l'arrivée du printemps, j'ai utilisé mes empreintes fleurs de "printemps" pour faire ce petit dessert qui est du plus bel effet ; qui plus est léger et peu sucré et surtout très rapide à réaliser. Vous pouvez même le préparer quelques jours à l'avance et le décongeler le jour J... Que du plaisir donc ! Pour ma part, j'ai opté pour les fraises, mais pouvez le décliner à la mangue, framboises, abricots.... Pour le biscuit, j'ai choisi de faire une base rapide et comme j'avais des blancs d'oeufs à utiliser j'ai fait un... [Lire la suite]
14 décembre 2013

PYRENEES AU CHOCOLAT

J'adore ces empreintes pyramides,  je trouve que le rendu est bien sympathique. Ni trop grosse, ni trop petite, aussi bien en sucré qu'en salé. Elles passent partout vous l'avez compris. Ici, un dessert rapide à faire, pour changer un peu de la génoise classique pour le biscuit, je suis partie sur une base de financier auquel j'ai rajouté des framboises qui se marient très bien avec le chocolat (j'adore les 2, que l'on retrouve d'ailleurs souvent dans mes desserts) ! et sur le dessus une mousse... [Lire la suite]
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21 septembre 2013

Mignardises citron meringuées

Pour profiter pleinement de mes empreintes Flexipan j'ai fait un petit mix des recettes et de l'avis de tous mes testeurs à la maison, cela a fait l'hunanimité. Je vous en fais donc profiter. Il s'agit d'une base de financiers au citron, d'une crème au citron et d'une meringue suisse. Pour ce faire, j'ai utilisé une des dernières nouveautés du catalogue 2013/2014, les empreintes mini Saint-Honoré FP 2289 (je les adore, elles sont super sympa pour les apéros entre autre !)  Et pour les dômes au citron, les mini 1/2 sphères... [Lire la suite]
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19 juin 2013

FINANCIERS A LA FRAMBOISE

Il vous reste des blancs d'oeufs, pensez alors FINANCIERS, vite fait bien fait ! et que c'est bon... Recette du livre "Flexipan au quotidien" tout simplement. Préparation 15 mn - Repos 15 mn - cuisson 15 mn Je ne vous donne pas le temps pour les manger ! tout juste le temps de prendre une photo et encore.... Ingrédients : (pour une plaque de 12) j'ai utilisé l'empreinte mini-cakes ici 50 g de poudre d'amandes 150 g de sucre en poudre 50 g de farine 4 blancs d'oeufs (120 g) 140 g de beurre quelques framboises ... [Lire la suite]