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25 janvier 2016

ENTREMET TIRAMISU

Pour l'anniversaire de ma belle soeur, j'ai réalisé un entremet tiramisu et comme tous l'ont trouvé exceptionnel (LOL!) je vous en fais profiter, virtuellement bien sûr, il ne vous reste plus qu'à le réaliser et le goûter.... C'est une recette relativement facile à réaliser, que vous pouvez préparer à l'avance,  les saveurs n'en seront que meilleures.      Il vous faudra réaliser : un biscuit à la cuillère, un sirop d'imbibage et une mousse mascarpone (réalisée façon pâte à bombe car j'ai toujours peur... [Lire la suite]
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08 septembre 2015

CREME CHANTILLY MASCARPONE

  Crème chantilly au mascarpone : elle a l'avantage d'avoir plus de tenue grâce au mascarpone et est également plus goûteuse. 250 g de crème fraîche liquide entière bien froide (au moins 30% de matière grasse) 125 g de mascarpone froid 5 càs de sucre glace (selon les goûts) les graines d'une gousse de vanille 1. Dans un saladier bien propre (ou le bol d'un robot) mettre le mascarpone, la crème et la vanille.  2. Commencer à fouetter d'abord à petit vitesse puis à moyenne vitesse quelques minutes le temps... [Lire la suite]
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03 juillet 2015

TARTE AUX FRAMBOISES SANS CUISSON

Un petit dessert qui se déguste bien frais, ça tombe bien avec cette chaleur !! J'adore ce moule 3 anneaux. Je m'en sers régulièrement pour faire des inserts d'entremet. C'est une recette issue du livre "cook'in pour tous" de Guy Demarle.    Empreintes utilisées : Vous pouvez les réaliser dans n'importe quelle empreinte. Il suffit simplement d'adapter les quantités. =>Toile silpat SP 4035, Cercle Inox diamètre 22 cm, et moule 3 anneaux FM 402 (Photo 1) => fond de pâtes et mini Saint Honoré (Photo 2) ... [Lire la suite]
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24 septembre 2013

TIRAMITSU AUX SPECULOS

Pour changer un peu du classique, j'ai changé la présentation de mes tiramitsus, dans des verrines. Et pour ceux qui ne supportent pas le café, les enfants entre autres, j'ai remplacé le café par du chocolat tout simplement... Un délice ! Ingrédients pour une dizaine de verrines (selon la taille) : 4 oeufs 6 cuillères à soupe de sucre 300 g à 400 g de spéculos concassés QS café noir QS Marsala QS Cognac QS chocolat en poudre 500 g de mascarpone Déroulé : Dans un cul de poule, mettre 300 g de spéculos concassés. ... [Lire la suite]
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29 mars 2013

TARTE AUX POMMES REVISITEE, CREME D'AMANDES ET CHANTILLY MASCARPONE VANILLEE

  Faire une pâte sucrée Crème d’amandes à la cannelle : -                 100 g de poudre d’amandes -                 100 g de sucre -                 100 g de beurre -                 100 g... [Lire la suite]
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