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18 février 2016

LE 3 CHOCOLATS

Chez nous on adore le chocolat, c'est le dessert par excellence ! Toutes les occasions sont bonnes pour en réaliser. Donc pour la Saint Valentin, j'ai opté pour le 3 chocolats (blanc, lait et noir) dans le moule rosace, sur un biscuit génoise au chocolat et le tout accompagné d'une sauce chocolat à la fève de Tonka. Je crois que c'est l'un de mes préférés !! Léger, peu sucré juste ce qu'il faut pour les papilles.... Trop trop bon à faire et à refaire sous toutes les formes ! Comme d'habitude, il vous faudra préparer tous les... [Lire la suite]

26 décembre 2013

BUCHE A LA MOUSSE DE POIRE

Après un bon repas de fête, rien de tel que finir avec une petite douceur légère pas trop sucrée. J'avais donc misé sur une bûche à la mousse de poire et nous n'avons pas été déçu. Un vrai régal, fort apprécié !!    Bien entendu, ce dessert peut être présenté sous une autre forme, mais là pour noël la bûche s'imposait ! Je vous conseille de réaliser les biscuits la veille, cela vous avancera bien pour la suite de la réalisation.   Ingrédients pour la réalisation de 2 bûches de 30 cm de long X 8,5 de large Pour... [Lire la suite]
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31 mai 2013

MOUSSE AU CHOCOLAT DANS SA COQUE

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29 mars 2013

BOUCHEES GOURMANDES CHOCO-FRAMBOISES

    Empreintes Flexipan® utilisées : petits fours FP 2416 ou mini demi-sphères FP1265  Ingrédients : pour 48 bouchées pour la mousse au chocolat -       100 g de chocolat pour Caraïbe Valrhona® -       20 g de beurre -       90 g de blancs d’œuf  (3 blancs) -       50 g de sucre semoule -       2 jaunes d’œufs (40 g) ... [Lire la suite]
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