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30 janvier 2017

TOURTE VEAU CAROTTES A L'ORANGE (moule à parts)

C'est toujours un régal cette recette, je vous la conseille vivement. Cette fois ci, j'ai préféré la faire dans le moule à parts plutôt qu'en individuel. Et j'avoue que mes invités ont été bluffés. Le rendu est très sympa, il n'y a pas trop de pâte, et surtout la viande est moelleuse. Le tout accompagné d'une petite réduction à l'orange, le top ! Je vous dirige vers la recette qui est déjà sur ma page en version individuelle ; seules les quantités sont à modifier puisque le moule est plus grand !! recette ICI Moule à parts : 200... [Lire la suite]
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05 juin 2015

SOLEIL APERO PARTAGE

Les beaux jours arrivent. Quoi de mieux que de partager ce soleil apéro avec des amis devant un verre ! Vite fait bien fait... avec ce que l'on a dans le réfrigérateur. Pour ce faire il vous faudra : 2 pâtes feuilletées ou si vous êtes courageuse la préparer vous même (méthode rapide dite Escargot en cliquant ICI ou traditionnelle ICI) 2 à 3 cuillères à soupe de moutarde ou tapenade ou tomate.... QS jambon, thon, filet de poulet.... QS fromage râpé ou tartare fines herbes ou Saint Morêt ... QS thym, ou herbes de Provence.. ... [Lire la suite]
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08 avril 2014

SAINT HONORE

J'ai réalisé ce dessert pour l'anniversaire de mon fils qui souhaitait un gâteau avec beaucoup de crème !!! Un peu long à réaliser mais très bon... Le mieux étant de préparer la veille la crème pâtissière pour garnir l'intérieur des choux. Je me suis inspirée de la recette de C.Felder pour réaliser la crème Chiboust.     POUR LA BASE  : 1 pâte feuilletée : déroulez la sur une toile silpat, piquez la et réservez au frais. LA CRÈME PÂTISSIÈRE :  à faire la veille 500 g de lait 60 g de jaunes... [Lire la suite]
03 octobre 2013

TOURTES VEAU-CAROTTE A L'ORANGE

J'ai testé la nouvelle recette du Chef  Ulric de chez Guy Demarle, et je peux vous assurer que c'est un RE-GAL !! C'est la recette vidéo du mois, alors vite on clique  on regarde et on s'y met. http://www.guy-demarle.fr/recettes-videos Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 30 mn Empreintes utilisées : grandes tartelettes (ici j'ai utilisé les empreintes grands ronds) Ingrédients : j'ai quelques peu modifié les quantités pour les empreintes grands ronds 3 rouleaux de pâte feuilletée (j'en ai utilisé que... [Lire la suite]
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11 août 2013

TARTE DU SOLEIL

Cette tarte à réaliser sous toutes les formes, aux légumes divers, au poulet, jambon... bref tous les mariages sont bons. A déguster avec une salade verte et le tour est joué ! C'est excellent en été. Un petit clin d'oeil à mes amies de Calédonie, à réaliser même si vous n'avez pas le SOLEIL !!! Ustensiles Demarle utilisés : une plaque perforée, une toile Silpain (SN 4035) pour la cuisson afin de garder le croustillant de la pâte. Vous pouvez également utiliser votre Silpat.     Photo 1 : uniquement au légumes... [Lire la suite]
27 mai 2013

MILLEFEUILLE

J'ai réalisé un millefeuille en atelier culinaire, samedi à la demande de mon hôtesse, qui souhaitait faire découvrir à ses invités un "montage" d'entremet. Cela a été un grand moment pour eux, ils étaient émerveillés ! Et je suis sûre qu'ils vont le refaire chez eux (j'espère avoir des photos très bientôt).. En attendant, voici celui que nous avons réalisé (j'ai juste eu le temps de prendre la photo : sitôt fait sitôt mangé !!) Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée à dérouler la veille si possible et à laisser au frais... [Lire la suite]
14 mai 2013

QUICHE FONDANTE TOMATES ET MOZZARELLA

Recette que j'ai vue dernièrement dans un magazine de recettes de "Cyril Lignac" et qui est très facile et rapide, sauf si bien sûr vous décidez de faire la pâte feuilletée vous-même ! A faire dans les empreintes grandes tartelettes ou grands ronds. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 5 à 6 tomates selon la grosseur QS de mozzarella selon les goûts QS tomates séchées à l'huile 3 oeufs 150 g de crème fraîche liquide sel, poivre, cristaux d'huile essentielles de basilic ou épices pour ma part, j'ai rajouté quelques lamelles de... [Lire la suite]
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14 mai 2013

BOUQUETS DE COURGETTES

J'ai choisi de faire cette entrée dans les empreintes grands ronds, mais elle est parfaitement réalisable dans d'autres empreintes (tartelettes par exemple). Elle peut également être présentée en entrée tout comme en accompagnement d'une viande... Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 fromage type "petit Billy" ou chèvre aux herbes à cuisiner 1 courgette (la choisir bien droite pour faciliter la découpe des lamelles) 4 tranches fines de bacon ou jambon 100 g de crème liquide 3 oeufs sel, poivre, cristaux d'huile essentielle de... [Lire la suite]
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