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20 mars 2017

FLEUR,TREFLE OU COEUR MOELLEUX AUX POMMES ET/OU POIRES

Et oui ce nouveau moule en forme de fleur, trèfle, ou coeur selon la façon de le présenter et découper votre réalisation. Il est d'une belle contenance, 190 cl, juste ce qu'il faut, ni trop gros, ni trop petit. De belles réalisations en perspectives avec ce moule. Si vous le souhaitez il faudra vous dépêcher car il fait partie du catalogue printemps, offre éphémère jusqu'au 29 avril 2017 ! Vous le voulez, alors vite laissez moi un petit message et je vous le montre. Une petite recette rapide, et facile qui fera le bonheur de tous.... [Lire la suite]
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27 septembre 2016

BUNDT CAKE AUX POIRES ou POMMES

Vous avez déjà certainement vu fleurir sur la blogosphère ces gâteaux qui nous viennent des Etats-Unis appelés "Bundt cake", en fait du nom du moule, rond, profond... et bien je me suis inspirée de la recette, pour avoir une idée des contenances (que j'ai modifiée à ma façon) du blog maryse et cocotte pour inaugurer notre nouveau moule brioche de chez Demarle. (Réf FX103 d'une contenance de 200 cl).  Bien entendu, vous pouvez remplacer les fruits selon ce que vous aimez..      INGREDIENTS : 400 g de farine... [Lire la suite]
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02 octobre 2014

GATEAU AUX POMMES FACON TATIN

De belles pommes me faisaient de l'oeil, et hop un petit dessert... et oui faut bien trouver une excuse pour essayer le nouveau moule Flexipan "Rosace" .!!  C'est excellent, léger et se laisse facilement manger. INGREDIENTS : 150 g de sucre (pour faire un caramel à sec) 4 à 5 pommes Golden 1 gousse de vanille de Madagascar  (de chez Soa Lavanila mon fournisseur) QS de Cassonade (pour soupoudrer les pommes) Pour la pâte à gâteau : 110 g de farine 1/2 sachet de levure (5g) 70 g de sucre 2 oeufs 110 g de... [Lire la suite]
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05 mars 2014

SOLEIL CARAMELIA AUX POMMES

Matériel utilisé : Empreintes soleil FP2132 - Flexipan plat FT2020 - plaque perforée MA400300   INGREDIENTS : Pour le caramel :  150 g de sucre 50 g de beurre 120 g de crème fraiche liquide 1 feuille de gélatine Pour le biscuit : 125 g de farine 3 oeufs entiers 120 g de sucre 135 g de beurre doux 50 g de lait entier (5 cl) 2 cuillères à soupe de miel liquide Pour la brunoise de pommes ou poires : 2 pommes ou poires 40 g de cassonade 1 cuillère à soupe de Calvados ou alcool de poire Pour la... [Lire la suite]
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14 février 2014

COEUR DE POMMES D'AMOUR

Encore une excellente recette du chef Laurent de chez Guy Demarle que j'ai déclinée à ma façon dans le moule coeur pour la Saint Valentin.       Pour ma part, j'ai utilisé de la pâte sablée. Réalisation du coeur : Etaler votre pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm Déposer le moule coeur, à l'envers, sur la plaque perforée Poser sur le dessus de votre moule (qui est à l'envers) la pâte et appuyer légèrement sur le tour pour lui donner la forme. Avec une petite "roulette" à pâte, découper le... [Lire la suite]
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08 juin 2013

ESCALOPES DE POULET A LA NORMANDE

    Ingrédients : pour 4 personnes 480 g d’escalopes de poulet 1 pomme Sel, poivre 1 gros oignon 20 g de beurre 20 g de farine 30 g de Calvados 350 g de cidre brut 1 cube de bouillon de volaille 1 bouquet garni 10 g de miel 100 g de crème fraiche liquide 2 à 3 carottes  (facultatif)   Déroulé : Tranchez les escalopes en 2 dans le sens de la longueur. Evidez la pomme et la détailler en quartiers. Entourer chaque quartier d’une longueur de poulet et les mettre sur le plateau... [Lire la suite]
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22 mai 2013

TARTE AUX POMMES REVISITEE

Vous l'avez déjà vu sur mon blog sous une autre forme. J'ai voulu innover avec les empreintes 1/2 sphères et le rendu est assez sympa. 9 parts !! Elle est excellente... La recette c'est ICI
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22 avril 2013

ROSES DE FRUITS

DES ROSES PLEINES DE SAVEURS    INGREDIENTS : 1 rouleau de pâte feuilletée ou faite maison c'est encore meilleur QS sucre cassonade  QS cannelle 2 à 3 pommes  Glaçage neutre ou confiture Chocolat (facultatif) DEROULE : Etalez la pâte feuilletée et soupoudrez la de sucre cassonade mélangé avec un peu de cannelle. Aplatir légèrement avec un rouleau  pour faire pénétrer un peu le sucre. Découpez des bandes de pâte de 2 cm de large. Découpez les pommes finement avec une mandoline (garder la peau,... [Lire la suite]
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29 mars 2013

TARTE AUX POMMES REVISITEE, CREME D'AMANDES ET CHANTILLY MASCARPONE VANILLEE

  Faire une pâte sucrée Crème d’amandes à la cannelle : -                 100 g de poudre d’amandes -                 100 g de sucre -                 100 g de beurre -                 100 g... [Lire la suite]
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