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29 avril 2020

TARTE PIÉMONTAISE

TARTE PIÉMONTAISE
Cette tarte est tirée d'une des fiches techniques CAP que j'ai pu tester pour l'entraînement. Alors si comme moi vous adorez les tartes et bien celle là fera également partie de vos préférées !!!! Aucune difficulté particulière si ce n'est peut être maîtriser...
Posté par MC34 à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chocolat,  pâte sucrée,  CAP pâtisserie,  crème de noisettes,  tarte piémontaise,  ganache au chocolat

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26 avril 2020

Tarte aux pommes (rosace)

Tarte aux pommes (rosace)
Les tartes mon pêché mignon ! Une bonne tarte aux pommes maison avec une belle rosace. Vous avez été nombreux à aimer ma dernière photo sur mon profil Facebook et me demander comment faire cette rosace. La tarte fait partie des 4 pâtisseries imposées...
Posté par MC34 à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes,  compote de pommes,  CAP pâtisserie,  pâte à foncer,  nappage abricot

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23 avril 2020

FLAN PÂTISSIER AUX PRUNEAUX ou NATURE

FLAN PÂTISSIER AUX PRUNEAUX ou NATURE
Je poursuis mes entraînements pour présenter le CAP pâtissier en candidat libre cette année (théoriquement reporté à la rentrée de septembre, novembre ou décembre) donc on ne lâche rien d'ici là ! Dans la catégorie "Tartes" il me restait entre autre le...
Posté par MC34 à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème pâtissière,  CAP pâtisserie,  flan pâtissier,  pruneaux,  pâte brisée,  pâte à foncer

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5 avril 2020

Tarte framboises pistache crumble

Tarte framboises pistache crumble
Une recette CAP qui a été très appréciée ! Comme vous avez été nombreux à me la demander la voici avec le déroulé de chacune des préparations. Rien de compliquer dans cette superbe tarte que vous pouvez décliner avec d'autres fruits notamment abricots...
Posté par MC34 à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâte sucrée,  framboises,  crumble,  Tarte,  CAP pâtisserie,  crème d'amande pistaches

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