Pour la réalisation des coques cliquer ici : recette des coques Les mettre en forme souhaitée avec une poche à douille munie d'une grosse douille unie. Préparer un gabarit que vous glissez sous votre toile silpat, ce sera ainsi plus facile pour avoir...

Pour accompagner vos macarons je vous fais découvrir ci-après quelques une de mes ganaches préférées. Personnellement je préfère les ganaches montées que je trouve plus onctueuses et légères, donc je les fouette toujours avant de garnir mes coques. Bien...

Pour la réalisation des coques, il existe deux recettes de base : l'emploi de la meringue italienne à base de sucre cuit ou l'emploi de la meringue française où le sucre est incorporé à froid. A vous de trouver la méhode qui vous convient le mieux ! Méthode...