Articles populaires

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

10 janvier 2019

BÛCHE A L'ORANGE ET SAFRAN

Une belle découverte sur la blogosphère (une recette de Romain Lopez) que ce mariage orange/safran ! Curieuse, je me suis lancée dans cette recette que j'ai proposée à mes amis pour la Saint Sylvestre. J'avoue que je n'étais pas très rassurée de ce que...

Posté par MC34 à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, bûche, noël, festif, safran, insert, biscuit madeleine, crémeux orange, gelée orange, mousse orange safran, namelaka chocolat blanc, sablé orange maïs

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 janvier 2019

SPHERES 3D au coco et crémeux aux fruits

Des boules de noël ça change de la traditionnelle bûche et l'avantage c'est que l'on peut les décliner à toutes les saveurs fruitées ; s'amuser à les décorer tout comme l'on prend plaisir à faire son sapin tous les ans ! On prépare les décors avec les...

Posté par MC34 à 15:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noël, insert framboises, Fêtes, sphères 3D, croustillant chocolat, dacquoise coco, Boules de noël, insert passion, mousse coco

Partager cet article

Vous aimez ?

2 votes

30 novembre 2015

TOURTE LEGUMES POULET

Une pâte brisée, des légumes dans le frigo, du poulet, des lardons,.... ! Un moule à tarte silform (réf SF504) dans lequel je voulais faire une tropézienne mais je n'avais pas tous les ingrédients sous la main !! Un rouleau à losanges rangé quelque part,...

Posté par MC34 à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, pâte brisée ou feuilletée, tomates, Poulet, carottes, haricots verts, rouleau losange, sauce huître, silform rond

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

3 février 2015

BUCHE AU CHOCOLAT ET MANDARINE

En me baladant sur la blogosphère j'ai flashé sur cette bûche de Noël au chocolat et son insert à la mandarine du blog chichichoc dont vous trouverez la recette initiale http://chichichoc.blogspot.fr/2014/11/buche-de-noel-bavaroise-au-chocolat-et.html....

Posté par MC34 à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, bavaroise, bûche, noël, nappage miroir, financier orange, insert gélifié, mandarine

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

29 décembre 2013

BUCHE CHOCOLAT LACTE - CREME BRULEE GRAND MARNIER

Dans la continuité des bûches de Noël, voilà celle au chocolat lacté avec un insert de crème brûlée au grand marnier, recouverte d'un glaçage lacté, sur un biscuit fondant aux amandes et un croquant feuilletine. Je me suis inspirée d'une recette de Jean-Michel...

Posté par MC34 à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bûche, biscuit amandes, chocolat lait, croquant chocolat, crème anglaise, crème brûlée, glaçage lacté, noël

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

1 février 2018

Numbers Cakes

Et oui 3/4 de siècle pour belle maman, je me devais de faire LE gâteau à la hauteur ! D'autant plus qu'elle fait partie de mes testeurs tout au long de l'année, sans compter également ma belle soeur qui a fait 500 km pour l'occasion, donc il ne fallait...

Posté par MC34 à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, ganache chocolat blanc, Fruits, dacquoise, crème diplomate, Meringue, numbers cakes, sponge cake

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

4 janvier 2017

BÛCHE CHOCOLAT BLANC FRAMBOISE SUR BISCUIT PISTACHE

Un excellent mariage pour cette bûche que je déclinerai la prochaine fois en entremet. Nous avons beaucoup aimé, mais cette année notre préférence a été unanime pour la bûche aux marrons ! Comme la plupart des entremets je vous conseille de procéder en...

Posté par MC34 à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, bûche, mousse chocolat blanc, mousse framboises, biscuit pistache, moule bûche flexipan, tapis relief bois

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

16 octobre 2017

BOULES DE NOEL POIRE CARAMEL EN 3D

Et oui ça y est je l'ai testé pour vous ce nouveau moule sphères 3D ! Facile d'utilisation, démoulage impécable ; les sphères sont d'une bonne contenance puisque 11 cl cela fait un bon dessert gourmand... Donnez de la perspective à vos desserts comme...

Posté par MC34 à 15:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, noël, crème Chiboust, festif, caramel beurre salé, Boules, 3D, insert

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

4 janvier 2017

MOUSSELINE DE FRUITS DE MER

Une bien bonne recette à réaliser à l'occasion d'un menu festif, pas compliquée du tout et que vous pouvez réaliser la veille. Le lendemain, nous avons trouvé que les saveurs étaient encore meilleures. C'est un mix de plusieurs recettes (Chef François...

Posté par MC34 à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SAUMON, crevettes, poivron, noix de St Jacques, tapis relief, sauce citron, poisson

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

4 février 2016

BÛCHE CHOCOLAT ET SON INSERT CREME BRULEE ET CONFIT MANDARINE

J'ai revisité la bûche chocolat mandarine que j'avais réalisée pour noël 2014 en lui apportant un petit plus, histoire de ne pas refaire la même ! Elle est composée d'une dacquoise amande, d'un streusel amande cacao, d'une mousse bavaroise au chocolat...

Posté par MC34 à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dacquoise, bûche, glaçage miroir, bavaroise chocolat, crème brûlée tonka, insert mandarine, streusel cacao

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

11 août 2013

TARTE DU SOLEIL

Cette tarte à réaliser sous toutes les formes, aux légumes divers, au poulet, jambon... bref tous les mariages sont bons. A déguster avec une salade verte et le tour est joué ! C'est excellent en été. Un petit clin d'oeil à mes amies de Calédonie, à réaliser...

Posté par MC34 à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, tomates, herbes de provence, pâte feuilletée, Tarte, aubergine, courgette, poivron

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

6 janvier 2015

BUCHETTES A L'ORANGE ET SON CREMEUX AU CHOCOLAT

Pour changer un peu du classique, j'ai essayé ces bûchettes de Noël à l'orange sur la base d'une crème au fromage blanc et d'un insert crémeux au chocolat saveur fève de Tonka, le tout sur un financier à l'orange et une fine feuille de croustillant praliné...

Posté par MC34 à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, fromage philadelphia, financiers, noël, nappage miroir, Fève Tonka, crémeux chocolat, écorce orange

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 décembre 2018

BÛCHE NOUGAT GELIFIE FRUITS DE LA PASSION SUR BISCUIT PISTACHE

Les fêtes approchent, voici une des bûches qui sera sur ma table cette année. Et oui avec du coulis de fruits de la passion que j'avais rapporté de mon dernier séjour chez moi en Nouvelle-Calédonie ; fruits que j'ai cueillis dans le jardin de mes parents...

Posté par MC34 à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bûche, nougat, noël, gélifié, biscuit pistache, fruits de la passion, tapis relief matelassé

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

20 décembre 2018

LE FRAMBO-COCO

Vous l'attendiez cette recette alors la voici, vous pourrez la faire pour vos fêtes ! J'ai choisi ici de le réaliser dans le moule couronne (d'une contenance de 140 cl) maintenant rien ne vous empêche de le décliner en bûche, en sphères 3D, ou autre moule...

Posté par MC34 à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coco, couronne, insert framboises, croustillant chocolat, crémeux framboises, dacquoise coco, mousse bavaroise coco, spray velours

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

18 février 2016

LE 3 CHOCOLATS

Chez nous on adore le chocolat, c'est le dessert par excellence ! Toutes les occasions sont bonnes pour en réaliser. Donc pour la Saint Valentin, j'ai opté pour le 3 chocolats (blanc, lait et noir) dans le moule rosace, sur un biscuit génoise au chocolat...

Posté par MC34 à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mousse, chocolat blanc, chocolat noir, génoise chocolat, chocolat lait, moule Flexipan Rosace, Fève Tonka

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

1 février 2016

BÛCHE CITRON ET VANILLE

Une recette pleine de saveurs, raffraîchissante après un bon repas. L'association mousse vanille, dacquoise au citron vert et son crumble avec un insert biscuit citron vert et crème citron : une bombe !! Je me suis inspirée de la recette que j'ai trouvé...

Posté par MC34 à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, dacquoise, bûche, glaçage miroir, mousse vanille, streusel

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

12 juin 2015

TARTELETTES AMANDINE AUX POIRES

Les tartelettes, mes préférées surtout aux pommes ... mais je dois avouer que celles aux poires sont excellentes aussi. De même qu'aux abricots, aux fraises... et en plus c'est très rapide à faire, ne nécessite pas des heures de préparation ! Si vous...

Posté par MC34 à 15:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème d'amandes, poires, abricot, pâte sablée, Silform, amandes effilées, ou pâte sucrée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 octobre 2018

BÛCHE NOUGAT - FRAMBOISE et son biscuit PISTACHE

Pour sublimer vos fêtes de fin d'année et épater vos convives le jour J, je vous propose une belle association framboise, nougat et biscuit pistache ! Inutile de vous dire que c'est excellent ! Elle n'est pas très compliquée à réaliser, comme vous en...

Posté par MC34 à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, framboises, bûche, nougat, noël, moule bûche flexipan

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

23 avril 2020

FLAN PÂTISSIER AUX PRUNEAUX ou NATURE

Je poursuis mes entraînements pour présenter le CAP pâtissier en candidat libre cette année (théoriquement reporté à la rentrée de septembre, novembre ou décembre) donc on ne lâche rien d'ici là ! Dans la catégorie "Tartes" il me restait entre autre le...

Posté par MC34 à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière, CAP pâtisserie, flan pâtissier, pruneaux, pâte brisée, pâte à foncer

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

30 décembre 2017

Bûche Mogador : Chocolat/passion

J-1 avant le dernier jour de l'année 2017 ; l'occasion de vous présenter la bûche qui sera sur ma table, pour le plus grand bonheur de mes invités (du moins, je l'espère !). Elle avait fait l'unanimité à Noël ; elle est pleine de fraîcheur, légère et...

Posté par MC34 à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit sablé, crémeux passion, bûche, glaçage miroir, biscuit Sacher chocolat, mousse chocolat légère, sablé tassé

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

22 mars 2020

CHARLOTTE VANILLE FRAMBOISES

Dans le cadre de ma formation CAP pâtisserie, un incontournable des entremets : la charlotte ! Dessert composé d'un biscuit cuillère, d'une bavaroise (crème anglaise collée à la gélatine + crème montée) ici avec également un croustillant praliné (facultatif)...

Posté par MC34 à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, Charlotte, biscuit cuillère, croustillant praliné, CAP pâtisserie, bavaroise vanille

Partager cet article

Vous aimez ?

2 votes

14 décembre 2016

CHOCOLATS ET PETITS BISCUITS A OFFRIR

Comme tous les ans, je prépare mes petits sachets de chocolats et biscuits à offrir ; il n'est pas encore trop tard pour vous y mettre. Voici quelques idées pour réaliser quelques sachets qui feront le bonheur de tous ! à accrocher au sapin, à déposer...

Posté par MC34 à 13:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, ganache, cannelle, coco râpé, biscuit, lemon curd

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

19 juin 2013

FINANCIERS A LA FRAMBOISE

Il vous reste des blancs d'oeufs, pensez alors FINANCIERS, vite fait bien fait ! et que c'est bon... Recette du livre "Flexipan au quotidien" tout simplement. Préparation 15 mn - Repos 15 mn - cuisson 15 mn Je ne vous donne pas le temps pour les manger...

Posté par MC34 à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, framboises, blancs d'oeufs, financiers, abricot, beurre noisette

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

22 septembre 2013

BUN'S

Hum de bons petits hamburgers pour l'apéro !! facile à réaliser et à décliner avec les garnitures de votre choix. Réalisé dans les empreintes mini-tartelettes (réf FP 2413 et découpoir uni 3,5 cm ) INGREDIENTS : pour environ 30 à 40 mini-burgers (fonction...

Posté par MC34 à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, thon, Buns, câpres, oeufs, salade

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

29 avril 2020

TARTE PIÉMONTAISE

Cette tarte est tirée d'une des fiches techniques CAP que j'ai pu tester pour l'entraînement. Alors si comme moi vous adorez les tartes et bien celle là fera également partie de vos préférées !!!! Aucune difficulté particulière si ce n'est peut être maîtriser...

Posté par MC34 à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, pâte sucrée, CAP pâtisserie, crème de noisettes, tarte piémontaise, ganache au chocolat

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>