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dacquoise
1 février 2018

Numbers Cakes

Numbers Cakes
Et oui 3/4 de siècle pour belle maman, je me devais de faire LE gâteau à la hauteur ! D'autant plus qu'elle fait partie de mes testeurs tout au long de l'année, sans compter également ma belle soeur qui a fait 500 km pour l'occasion, donc il ne fallait...
Posté par MC34 à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chocolat,  ganache chocolat blanc,  Fruits,  dacquoise,  crème diplomate,  Meringue,  numbers cakes,  sponge cake

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20 octobre 2016

BÛCHE CHOCOLAT BLANC ET MOUSSE AU CASSIS

BÛCHE CHOCOLAT BLANC ET MOUSSE AU CASSIS
Une très belle association de chocolat blanc et cassis, un mélange de sucré et d'acidulé qui donne un très bon équilibre à cette bûche. Quand je l'ai réalisée, (je ne peux pas m'empêcher de goûter), j'ai eu un gros doute quant à la mousse au cassis, une...
Posté par MC34 à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dacquoise,  mousse fruits,  bûche,  mousse chocolat blanc,  tapis relief

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20 octobre 2016

BISCUIT DACQUOISE (base d'entremets ou bûches)

BISCUIT DACQUOISE (base d'entremets ou bûches)
Je me sers habituellement de ce biscuit dacquoise pour la base de mes entremets ou bûches. A la fois croustillant et moelleux à l'intérieur et rappelle un peu le goût du macaron...Il est facile à réaliser avec peu d'ingrédients, se conserve parfaitement...
Posté par MC34 à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dacquoise,  streusel,  base biscuit bûche ou entremet

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4 février 2016

BÛCHE CHOCOLAT ET SON INSERT CREME BRULEE ET CONFIT MANDARINE

BÛCHE CHOCOLAT ET SON INSERT CREME BRULEE ET CONFIT MANDARINE
J'ai revisité la bûche chocolat mandarine que j'avais réalisée pour noël 2014 en lui apportant un petit plus, histoire de ne pas refaire la même ! Elle est composée d'une dacquoise amande, d'un streusel amande cacao, d'une mousse bavaroise au chocolat...
Posté par MC34 à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dacquoise,  bûche,  glaçage miroir,  bavaroise chocolat,  crème brûlée tonka,  insert mandarine,  streusel cacao

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1 février 2016

BÛCHE CITRON ET VANILLE

BÛCHE CITRON ET VANILLE
Une recette pleine de saveurs, raffraîchissante après un bon repas. L'association mousse vanille, dacquoise au citron vert et son crumble avec un insert biscuit citron vert et crème citron : une bombe !! Je me suis inspirée de la recette que j'ai trouvé...
Posté par MC34 à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  dacquoise,  bûche,  glaçage miroir,  mousse vanille,  streusel

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23 avril 2013

ENTREMET "L'ISSANKA"

ENTREMET "L'ISSANKA"
C'est un entremet que je vous conseille de préparer en plusieurs étapes ; notamment faire le palet gélifié la veille ainsi que le début de la décoration puisque c'est un montage à l'envers. On commence par le décor. Bien lire le déroulé en entier avant...
Posté par MC34 à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coco,  biscuit joconde,  dacquoise,  framboises,  purée de fruits

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