QUICHE FONDANTE TOMATES ET MOZZARELLA

Recette que j'ai vue dernièrement dans un magazine de recettes de "Cyril Lignac" et qui est très facile et rapide, sauf si bien sûr vous décidez de faire la pâte feuilletée vous-même !

A faire dans les empreintes grandes tartelettes ou grands ronds.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

5 à 6 tomates selon la grosseur

QS de mozzarella selon les goûts

QS tomates séchées à l'huile

3 oeufs

150 g de crème fraîche liquide

sel, poivre, cristaux d'huile essentielles de basilic ou épices

pour ma part, j'ai rajouté quelques lamelles de Chorizo extra-fort pour corser un !!

Déroulé :

Poser votre empreinte sur la plaque perforée. Préchauffer le four à 200°.

Avec le découpoir 13 cm, découper la pâte feuilletée, la piquer et la foncer dans vos empreintes. La faire cuire à blanc en y mettant des billes céramiques sur un papier cuisson ou autre pour éviter que la pâte ne gonfle) pendant une dizaine de minutes et réserver.

Découper en lamelles les tomates et la mozzarella, en petits morceaux les tomates séchées et les disposer sur la pâte feuilletée.

Dans le pichet verseur (très pratique pour verser dans les empreintes ; réf MA7 du catalogue Guy Demarle), mélanger les oeufs, la crème liquide et les épices et verser sur les tomates.

Enfourner à 180° environ 30 mn.