GAUFRES APERO SALEES : APERI-GAUFRES

16 janvier 2017

GAUFRES APERO SALEES : APERI-GAUFRES

Une autre petite recette de gaufres pour l'apéro qui a été testée et approuvée par tous. Elles sont légères et croustillantes. Et de plus, avec notre nouveau moule gaufres Flexipat Demarle vous en faites 8 en un tour de main : 12 mn ! Le tout découpé en petits morceaux et vous avez de quoi servir à l'apéro pour le plus grand bonheur de vos invités.

Matériel utilisé : moule à gaufres Flexipat Demarle, Silpat ou toile Silpain, plaque perforée, pichet verseur, spatule.

Ingrédients pour 8 gaufres :

130 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 gros oeufs (ou 4 petits)
10 cl de lait (100 g)
10 cl de bière (100 g)
3 cl d'huile d'olive (30 g)
QS lardons, olives noires, tomates séchées, thon... pour la garniture.
assaisonnement : un peu de sel, poivre, thym....

Préparation :

Préchauffez votre à four à 210°C (th. 7) et placez vos empreintes sur la plaque perforée.
Quand votre four est à bonne température, mettez votre moule gaufre vide sur la plaque perforée et enfournez (environ 5 mn le temps de réaliser votre pâte, cela permettra ainsi de saisir la pâte quand vous la verserez sur le dessus).
Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure, les jaunes d’œufs, l’huile d’olive, les épices et versez le lait et la bière peu à peu en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux.
Ajoutez ensuite votre garniture (olives noires découpées, ou lardons, ou thon, tomates séchées...)
Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
Incorporez les à la pâte à gaufre délicatement en soulevant avec une spatule.
Pour plus de faciliter au remplissage de vos empreintes, versez la pâte dans le pichet verseur
Sortez votre moule du four en faisant très attention de ne pas vous brûler et garnissez le rapidement de pâte en vous aidant éventuellement d'une petite spatule et enfournez à 210°C (th7) pendant 12 minutes environ selon les fours.
Démoulez à la sortie du four.
Les placez sur une toile silpain ou silpat, et repassez les un peu au four 2 à 3 mn, elles ne seront que plus croustillantes.
Découpez les en petits morceaux pour l'apéro.