COOKIES AU CHOCOLAT

Ingrédients :

• 125 g de beurre
• 25 g de beurre de cacahuètes ou pistache
• 70 g de sucre roux
• 1 oeuf
• 125 g de farine (T55 et T45 : moitié/moitié)
• 1/2 sachet de levure
• 125 g de chocolats (noir et au lait : moitié/moitié)

Déroulé :

Mélanger les beurres et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux. Ajouter l'oeuf, bien remuer. 

Ensuite on ajoute la farine et on mixe très lentement (éviter de trop travailler la pâte, elle sera ainsi plus croustillante).

Découper les chocolats en morceaux pas trop petits. Les intégrer à la préparation.

Filmer et mettre au frais pendant environ 30 mn le temps que la pâte durcisse un peu, elle sera plus facile à travailler.

Préchauffer le four à 180° (Th 6).

Déposer votre silpat sur la plaque perforée.

Faire des petits tas d'environ 45 g sur la toile silpat, les aplatir légèrement et enfourner jusqu'à belle coloration.

Si vous les voulez bien ronds vous pouvez les mettre dans des petits cercles inox ou dans les empreintes flexipan muffins.