CREME D'AMANDES

Cette crème de base aux amandes permet de fourrer des petits gâteaux, d'être mise sur un fond de tarte sucrée, utiliser pour des croissants aux amandes, des petits plies... bref elle est très utile ! Vous pouvez la préparer en grande quantité et la conserver au frais.

Ingrédients : 

• 100 g de poudre d'amandes
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre
• 100 g d'oeufs (2 gros oeufs)

Déroulé :

Bien crémer le beurre et le sucre. Ajouter ensuite la moitié de la poudre d'amandes et un oeuf, mélanger lentement pour bien incorporer l'ensemble et rajouter l'autre moitié de poudre d'amandes et l'autre oeuf. Mélanger.

Mettre dans une boîte hermétique au réfrigérateur et l'utiliser quand vous en avez besoin.