31 mai 2013
MOUSSE AU CHOCOLAT DANS SA COQUE
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chocolat
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17 mai 2013
FINGERS FAÇON TWIX MAISON
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Depuis le temps que j'en entends parler, je me suis lancée et je confirme que c'est une vraie tuerie ; comme dirait mon fils "une ex-plo-sion en bouche" ! J'ai donc utilisé la recette d'une amie également conseillère, Pascale, et je vous invite à découvrir...
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15 mai 2013
COOKIES AU CHOCOLAT
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Ingrédients : 125 g de beurre 25 g de beurre de cacahuètes ou pistache 70 g de sucre roux 1 oeuf 125 g de farine (T55 et T45 : moitié/moitié) 1/2 sachet de levure 125 g de chocolats (noir et au lait : moitié/moitié) Déroulé : Mélanger les beurres et le...
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22 avril 2013
CAKE AU CHOCOLAT
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c'est un cake que les amateurs de chocolat adoreront... à déguster avec une petite chantilly maison. Ingrédients : 125 g d'oeufs entiers (3 oeufs moyens) 175 g de sucre 1 pincée de sel 75 g de crème fraîche EPAISSE 90 g de farine (T55) 32 g de poudre...
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20 avril 2013
CRÉMEUX AU CHOCOLAT
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Pour les fans de chocolat c'est le gâteau qu'il faut s'empresser de réaliser Ingrédients : 120 g de beurre 80 g de farine 40 g de poudre de cacao non sucrée 500 g de lait entier 150 g de blanc d'oeuf (5 à 6 œufs selon la grosseur) 100 g de jaune d'oeuf...
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8 avril 2013
BOUCHEES A L'ORANGE ET GANACHE CHOCOLAT
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Matériel utilisé : 1 grande plaque (style petits fours, mini-cylindres...) Ingrédients : 2 oeufs 70 g de sucre 1/2 sachet de levure 70 g de farine 70 g de beurre zeste d’une orange et jus d’1/2 orange Ganache : 50 g choco noir 20 g beurre 50 g crème liquide...
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3 avril 2013
PATE A CROISSANTS
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La pâte à croissants est une pâte levée, dite "feuilletée". C'est une pâte levée sucrée et du beurre, selon le même principe qu'un feuilletage. On étale la "détrempe" on ajoute une plaque de beurre et on commence les opérations de pliage. En général 2,5...
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29 mars 2013
BOUCHEES GOURMANDES CHOCO-FRAMBOISES
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Empreintes Flexipan® utilisées : petits fours FP 2416 ou mini demi-sphères FP1265 Ingrédients : pour 48 bouchées pour la mousse au chocolat - 100 g de chocolat pour Caraïbe Valrhona® - 20 g de beurre - 90 g de blancs d’œuf (3 blancs) - 50 g de sucre semoule...
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