7 A TABLE

17 novembre 2020

BÛCHE TIRAMISU FRAMBOISES

Voici la bûche que nous avons réalisé en atelier virtuel samedi dernier ! Sympa le rendu avec ce tapis relief Flocons ! Il n'est pas encore trop tard pour vous le commander. Je vous mettrai la recette d'ici peu. A bientôt. la même avec le tapis relief...

Posté par MC34 à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, noël, bûches, mousse tiramisu

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28 septembre 2020

CRUMBLE DE FRUITS - GRILL ALL CLAD

Pour le dessert de ce soir un petit crumble sur des fruits bien mûrs pêches, prunes, poires et une petite pomme. Découpez les fruits en morceaux (pas trop petits) les placer dans le plat de cuisson si vous en avez beaucoup sinon dans un petit plat que...

Posté par MC34 à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: All-Clad Grill, Grill All-Clad multifonctions, crumble fruits

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16 juillet 2020

MOELLEUX AUX ABRICOTS REALISÉ AVEC LE GRILL ALL CLAD

Et oui tout est possible avec le Grill All Clad ! Avec cette chaleur pas envie d'allumer le four et bien avec le plat de cuisson du All Clad pas de soucis ! On peut tout faire... Et surtout rapide et pas de dégagement de chaleur en plus dans la cuisine...

Posté par MC34 à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricot, Grill All-Clad multifonctions

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3 mai 2020

Charlotte aux poires

Dans le cadre de ma formation CAP pâtisserie, un incontournable des entremets : la charlotte ! Dessert composé d'un biscuit cuillère, d'une bavaroise (crème anglaise collée à la gélatine + crème montée) et des fruits : ce sera poires aujourd'hui. Mais...

Posté par MC34 à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, Charlotte, biscuit cuillère, CAP pâtisserie, bavaroise vanille

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23 avril 2020

FLAN PÂTISSIER AUX PRUNEAUX ou NATURE

Je poursuis mes entraînements pour présenter le CAP pâtissier en candidat libre cette année (théoriquement reporté à la rentrée de septembre, novembre ou décembre) donc on ne lâche rien d'ici là ! Dans la catégorie "Tartes" il me restait entre autre le...

Posté par MC34 à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière, CAP pâtisserie, flan pâtissier, pruneaux, pâte brisée, pâte à foncer

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22 mars 2020

CHARLOTTE VANILLE FRAMBOISES

Dans le cadre de ma formation CAP pâtisserie, un incontournable des entremets : la charlotte ! Dessert composé d'un biscuit cuillère, d'une bavaroise (crème anglaise collée à la gélatine + crème montée) ici avec également un croustillant praliné (facultatif)...

Posté par MC34 à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, Charlotte, biscuit cuillère, croustillant praliné, CAP pâtisserie, bavaroise vanille

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10 janvier 2019

BÛCHE A L'ORANGE ET SAFRAN

Une belle découverte sur la blogosphère (une recette de Romain Lopez) que ce mariage orange/safran ! Curieuse, je me suis lancée dans cette recette que j'ai proposée à mes amis pour la Saint Sylvestre. J'avoue que je n'étais pas très rassurée de ce que...

Posté par MC34 à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, bûche, noël, festif, safran, insert, biscuit madeleine, crémeux orange, gelée orange, mousse orange safran, namelaka chocolat blanc, sablé orange maïs

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6 janvier 2019

GALETTE DES ROIS

Aujourd'hui c'est le jour de la galette alors voici les miennes ! humm ça sent bon dans la maison.... C'est le moment de sortir sa toile de cuisson Demarle (silpat) ; la roul'pat et la plaque perforée aluminium ! Et si vous possédez le i.cook'in ce sera...

Posté par MC34 à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frangipane, Galette des rois, couronne des rois, royaume

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20 décembre 2018

LE FRAMBO-COCO

Vous l'attendiez cette recette alors la voici, vous pourrez la faire pour vos fêtes ! J'ai choisi ici de le réaliser dans le moule couronne (d'une contenance de 140 cl) maintenant rien ne vous empêche de le décliner en bûche, en sphères 3D, ou autre moule...

Posté par MC34 à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coco, couronne, insert framboises, croustillant chocolat, crémeux framboises, dacquoise coco, mousse bavaroise coco, spray velours

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13 décembre 2018

BÛCHE NOUGAT GELIFIE FRUITS DE LA PASSION SUR BISCUIT PISTACHE

Les fêtes approchent, voici une des bûches qui sera sur ma table cette année. Et oui avec du coulis de fruits de la passion que j'avais rapporté de mon dernier séjour chez moi en Nouvelle-Calédonie ; fruits que j'ai cueillis dans le jardin de mes parents...

Posté par MC34 à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bûche, nougat, noël, gélifié, biscuit pistache, fruits de la passion, tapis relief matelassé

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