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pate sucree
29 avril 2020

TARTE PIÉMONTAISE

TARTE PIÉMONTAISE
Cette tarte est tirée d'une des fiches techniques CAP que j'ai pu tester pour l'entraînement. Alors si comme moi vous adorez les tartes et bien celle là fera également partie de vos préférées !!!! Aucune difficulté particulière si ce n'est peut être maîtriser...
Posté par MC34 à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chocolat,  pâte sucrée,  CAP pâtisserie,  crème de noisettes,  tarte piémontaise,  ganache au chocolat

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5 avril 2020

Tarte framboises pistache crumble

Tarte framboises pistache crumble
Une recette CAP qui a été très appréciée ! Comme vous avez été nombreux à me la demander la voici avec le déroulé de chacune des préparations. Rien de compliquer dans cette superbe tarte que vous pouvez décliner avec d'autres fruits notamment abricots...
Posté par MC34 à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâte sucrée,  framboises,  crumble,  Tarte,  CAP pâtisserie,  crème d'amande pistaches

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13 novembre 2018

CUBES'POMMES FAÇON TATIN

CUBES'POMMES FAÇON TATIN
Et oui encore des petits cubes, cette empreinte je l'adore ! vous n'imaginez même pas tout ce que l'on peut faire avec... Un vrai plaisir, 48 petites bouchées d'un coup ! non je vous rassure, ce n'est pas trop ; on les déguste très rapidement à tout moment...
Posté par MC34 à 11:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes,  pâte sucrée,  caramel,  tatin,  cubes

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10 juin 2018

Tartelettes Mojito

Tartelettes Mojito
hummm de bonnes petites tartelettes à la crème Mojito, pleines de fraîcheur ! Facile à réaliser... Composées d'une pâte sucrée et crème lemon mojito. PÂTE SUCREE : (vous pouvez la réaliser quelques jours à l'avance) ; vous pouvez également la congeler...
Posté par MC34 à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâte sucrée,  Silform,  lemon curd,  Mojito,  menthe,  mini tartelettes

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16 juin 2013

TARTE AU CITRON MERINGUEE

TARTE AU CITRON MERINGUEE
Pour la réalisation de cette tarte au citron meringuée, il faudra préparer : une pâte sucrée une crème au citron (préparée au cook'in) et pour ma part j'ai opté pour une meringue suisse (que j'ai préparée au cook'in) PATE SUCREE : recette classique que...
Posté par MC34 à 20:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cook'in,  citron,  pâte sucrée,  meringue suisse

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22 mai 2013

TARTE AUX POMMES REVISITEE

TARTE AUX POMMES REVISITEE
Vous l'avez déjà vu sur mon blog sous une autre forme. J'ai voulu innover avec les empreintes 1/2 sphères et le rendu est assez sympa. 9 parts !! Elle est excellente... La recette c'est ICI
Posté par MC34 à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème d'amandes,  pommes,  pâte sucrée,  cannelle

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7 avril 2013

CHEESE CAKE

CHEESE CAKE
Biscuit du cheese cake : Faire une pâte sucrée, l'étaler finement et la cuire à 160° jusqu'à coloration. Laisser refroidir. La casser en morceaux et la réduire en miette. Ajouter 500 g de beurre mou et de la poudre d'agrumes ou des cristaux d'huiles essentieles...
Posté par MC34 à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâte sucrée,  agrumes,  fromage philadelphia

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29 mars 2013

PATE SUCREE

Ingrédients : pour 580 g de pâte 150 g de beurre 95 g de sucre glace 30 g poudre d’amandes une pincée de sel 1 oeuf entier (gros) QS vanille en poudre 250 g de farine T55 Mixer à la feuille le sucre glace, le beurre mou, la poudre d’amandes, la vanille...
Posté par MC34 à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâte sucrée
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