7 A TABLE

14 avril 2013

CROUSTI-FONDANT CHOCOLAT NOIR ET BLANC

Le moule tablette Flexipan, un de mes préférés. Avec lui on peut tout faire et plus de bagarres à la maison pour le partage des parts !! Si vous ne l'avez pas encore, dépêchez vous de l'acquérir. Il existe également un chevalet "carrément bons" où vous...

Posté par MC34 à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, chocolat noir, praliné

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13 avril 2013

PATE LEVEE dite "FEUILLETEE"

Cette pâte est la base pour confectionner des petits pains au chocolat, des croissants, des pliés, des croissants aux amandes.... C'est une pâte levée réalisée en plusieurs étapes : 1 - fabrication de la détrempe 2 - Opération de pliage (qui peut être...

Posté par MC34 à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feuilletage

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13 avril 2013

PLIES COCO BANANES

Pour faire ces délicieux pliés coco bananes (ou autres fruits, ananas, pommes etc....) il faut faire une pâte levée dite "feuilletée" (cliquer ici pour la recette de base) Préparer une crème au coco : Ingrédients : 80 g de beurre 80 g de sucre semoule...

Posté par MC34 à 18:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coco, bananes

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10 avril 2013

Pavés Demarle - A conserver pour modifications futures

Conseillère Guy Demarle installée à SETE, passionnée de cuisine gourmande et chic. Je vous propose des ateliers culinaires à domicile : Sète et environs (34) 3 Euros de réduction sur votre 1er achat avec mon code Gourmandises FOU11692 file://localhost/Users/fourquet/Pictures/7%20A%20TABLE/7cf5c_Copie+de+Couverture-catalogue-Demarlethumb_.jpg...

Posté par damouredo à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 avril 2013

GATEAU A LA POIRE ET ORANGE

Moule utilisé : Flexipan marguerite ou moule tablette Ingrédients : 3 poires (ou boîte) 100 g de farine + 2 cc levure 2 œufs 100 g de sucre Jus d’1/2 orange Le zeste d’1 orange 100 g de beurre fondu quelques pépites de chocolat (facultatif) Déroulé :...

Posté par MC34 à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, poires

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8 avril 2013

BOUCHEES A L'ORANGE ET GANACHE CHOCOLAT

Matériel utilisé : 1 grande plaque (style petits fours, mini-cylindres...) Ingrédients : 2 oeufs 70 g de sucre 1/2 sachet de levure 70 g de farine 70 g de beurre zeste d’une orange et jus d’1/2 orange Ganache : 50 g choco noir 20 g beurre 50 g crème liquide...

Posté par MC34 à 10:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, orange

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8 avril 2013

ROULE AUX POIREAUX ET JAMBON

Ingrédients : 200 g de poireaux surgelés (coupés) 5 oeufs 250 g fromage ail et fines herbes (Boursin ou autre) 6 fines tranches jambon ou dinde aux herbes Déroulé : Préchauffer le four à 210° (th7) puis placer votre flexipat sur la plaque perforée Sécher...

Posté par MC34 à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, Boursin, jambon, poireaux

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8 avril 2013

FLAN AU COCO et CARAMEL

Matériel utilisé : grande plaque Flexipan de 12 : empreintes briochettes, ou 1/2 sphères , ou moule à cake ou moule marguerite Ingrédients : 80 g de sucre en poudre 100 g de lait de coco (10 cl) 100 g lait concentré sucré (10 cl) 100 g crème fraîche (10...

Posté par MC34 à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cook'in, noix de coco, lait coco

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7 avril 2013

CHEESE CAKE

Biscuit du cheese cake : Faire une pâte sucrée, l'étaler finement et la cuire à 160° jusqu'à coloration. Laisser refroidir. La casser en morceaux et la réduire en miette. Ajouter 500 g de beurre mou et de la poudre d'agrumes ou des cristaux d'huiles essentieles...

Posté par MC34 à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte sucrée, agrumes, fromage philadelphia

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6 avril 2013

TARTE SABLEE BRETON et CREMEUX A LA MANGUE ET FRUITS EXOTIQUES

Encore une recette proposée par le Chef Florent Cantaut de l'école de pâtisserie internationale Gastronomicom (Cap d'Agde). Et comme d'habitude, je prends beaucoup de plaisir à écouter tous ses précieux conseils , découvrir de nouvelles présentations,...

Posté par MC34 à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, kiwi, mangue, noix de coco, sablé breton

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