7 A TABLE

5 avril 2013

GANACHE CHOCOLAT BLANC-FRAMBOISES

Ingédients : pour 450 g de ganache - Crème fraîche liquide entière : 188 g - Pulpe de framboises : 62,5 g - Chocolat blanc : 188 g - Beurre : 12,5 g Déroulé : Dans une casserole, mettre la pulpe de framboises et la crème liquide. Chauffer jusqu'à ébullition....

Posté par MC34 à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Framboise, chocolat blanc

Vous aimez ?

1 vote

5 avril 2013

BISCUIT JOCONDE

Ingrédients : - poudre d'amandes : 140 g - Sucre glace : 140 g - oeufs entiers : 4 - Farine : 40 g - Blanc d'oeufs : 4 - Beurre fondu : 30 g Déroulé : Mettre dans le bol du robot : le sucre glace, la poudre d'amandes, la farine : bien mélanger les poudres...

Posté par MC34 à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, joconde

Vous aimez ?

1 vote

5 avril 2013

OPERA REVISITE FRAMBOISE/ROSE

Je vous fais découvrir cette recette de l'Opéra traditionnellement élaboré au café et chocolat. Recette proposée par le chef Florent Cantaut, qui est toujours à la recherche de nouveautés, lors de ma formation à l'école internationale de pâtisserie Gastronomicom...

Posté par MC34 à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Framboise, glaçage, crème au beurre, ganache chocolat blanc

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

5 avril 2013

GATEAU SANS FARINE

Ingrédients : - 100 g de beurre - 130 g de sucre en poudre - 50 g de lait - 3 œufs - 200 g de poudre d'amandes et/ou noisettes - 1/2 sachet de levure Déroulé : Placez vos empreintes sur la plaque perforée Préchauffez le four à 180° (Th 6) Faire chauffer...

Posté par MC34 à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, noisettes

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

5 avril 2013

PETITS CHEVRES CHAUDS

Ingédients : pour 1 grande plaque flexipan petits fours 1 pots de 125 g de chavrou 1 boursin « ail fines herbes » 2 oeufs pain de mie en tranche sel et poivre Déroulé : Préchauffez le four th 6 (180°) Mettre les empreintes flexipan petits fours ou mini-demi...

Posté par MC34 à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre

Vous aimez ?

1 vote

5 avril 2013

BOUCHEES AU SAUMON

Ingrédients : Tranches de saumon (2) 2 œufs 50 cl de crème fraîche paquet pain de mie tranche sel et poivre 1 pincée de cumin ou curry 1 pincée de muscade Déroulé : Préchauffez le four th 6 (180°) Mettre les empreintes sur la plaque perforée Déposer le...

Posté par MC34 à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SAUMON, pain de mie

Vous aimez ?

1 vote

5 avril 2013

FEUILLETES A LA COURGETTE

Ingrédients : - 300 g de crème fraîche liquide entière - 3 oeufs - 3 à 4 courgettes - 1 oignon, ail, sel, poivre, - feuilles de brick (facultatif mais plus jolie présentation) facultatif : épices (cumin...), gruyère râpé sur le dessus, chapelure... Déroulé...

Posté par MC34 à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, épices, brick, courgettes

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

3 avril 2013

PATE A CROISSANTS

La pâte à croissants est une pâte levée, dite "feuilletée". C'est une pâte levée sucrée et du beurre, selon le même principe qu'un feuilletage. On étale la "détrempe" on ajoute une plaque de beurre et on commence les opérations de pliage. En général 2,5...

Posté par MC34 à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, détrempe, amandes, croissants

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

2 avril 2013

PAIN D'EPICES

Un super bon pain d'épices, trés parfumé ! Si vous souhaitez faire ce pain d'épices dans le moule 4 quarts (4 X 50 cl), il vous faudra doubler les quantités ci-dessous. Ingrédients : 2 moules à cakes - 100 g de marmelade d’Orange - 220 g de miel de châtaigne...

Posté par MC34 à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Miel, anis étoilé, cannelle, épices Festif

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

1 avril 2013

BRIOCHE AU SUCRE

Brioche tressée sur toile silpain et emp. muffins Brioche tressée Brioche moule marguerite Ingrédients : - 200 g de lait - 1 sachet de levure préparation pour pâte briochée (Gourmandises Demarle) - 80 g de sucre - 2 oeufs - 100 g de beurre froid coupé...

Posté par MC34 à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cook'in, Levure briochée gourmandises

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

<< < 10 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 > >>