7 A TABLE

4 janvier 2017

BÛCHE CHOCOLAT BLANC FRAMBOISE SUR BISCUIT PISTACHE

Un excellent mariage pour cette bûche que je déclinerai la prochaine fois en entremet. Nous avons beaucoup aimé, mais cette année notre préférence a été unanime pour la bûche aux marrons ! Comme la plupart des entremets je vous conseille de procéder en...

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Tags: chocolat blanc, bûche, mousse chocolat blanc, mousse framboises, biscuit pistache, moule bûche flexipan, tapis relief bois

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4 janvier 2017

SAUCE CREMEUSE CITRONNEE

Une petite recette rapide à servir avec vos poissons. Ingrédients : 1 cuillère à café de moutarde 200 g de crème fraîche épaisse entière 75 g de beurre jus d'un demi citron QS ciboulette sel, poivre... Déorulé : Mettre tous les ingrédients dans le bol...

Posté par MC34 à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, moutarde, sauce citron

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4 janvier 2017

MOUSSELINE DE FRUITS DE MER

Une bien bonne recette à réaliser à l'occasion d'un menu festif, pas compliquée du tout et que vous pouvez réaliser la veille. Le lendemain, nous avons trouvé que les saveurs étaient encore meilleures. C'est un mix de plusieurs recettes (Chef François...

Posté par MC34 à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SAUMON, crevettes, poivron, noix de St Jacques, tapis relief, sauce citron, poisson

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3 janvier 2017

CROQUANTS AUX AMANDES

Humm des bons petits croquants aux amandes, depuis le temps que je voulais en faire ! et bien c'est chose faite. Mamie Monique venait d'en faire pour les fêtes de Noël, pour la première fois ; elle m'a donné sa recette qui lui venait d'une amie. Et je...

Posté par MC34 à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes entières

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2 janvier 2017

ENTREMET LE MARRONNIER

Pour le réveillon, j'ai fait à nouveau un dessert à base de mousse de marrons, crémeux vanillé sur un biscuit léger et croustillant noisettes. En fait, il s'agit de la même recette que la bûche réalisée à Noël mais déclinée en entremet dans mon cadre...

Posté par MC34 à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème de marrons, biscuit léger noisette, croustillant noisette, crémeux vanille, mousse marron

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31 décembre 2016

MEILLEURS VOEUX 2017

Je vous souhaite une bonne et heureuse année 2017, que cette nouvelle année soit pour vous sensationnelle, encore plus sensationnelle que la précédente et presque aussi sensationnelle que celle qui suivra derrière !! Encore merci à vous de me suivre,...

Posté par MC34 à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: voeux 2017

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29 décembre 2016

VERRINES PUREE DE POIS CHICHES AUX CREVETTES SAUCE THAI

Une très bonne entrée à réaliser dans des grandes verrines ou tout simplement en apéro dans des petites verrines. C'est très bon, facile à réaliser et à chaque fois que je les réalise, je fais le bonheur de tous. Ingrédients pour une vingtaine de petites...

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Tags: citron, crevettes, pois chiches, nuoc màm, coriandre, piment

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29 décembre 2016

GLAÇAGE MIROIR VANILLE

Pour glacer vos entremets, bûches... Le glaçage se réalise à l'avance et se conserve très bien 3 semaines au réfrigérateur sinon plus longtemps au congélateur. Comme tous les glaçages, vous en aurez toujours de trop ! mais il vaut mieux plus que pas assez...

Posté par MC34 à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glaçage miroir vanille

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29 décembre 2016

BUCHE OU ENTREMET MOUSSE AUX MARRONS

Pour Noël, j'ai essayé l'entremet aux marrons de Thomas, (je vous invite à aller faire un tour sur sa page, vous ne serez pas déçus : les Gourmandises de Thomas). Tout ce qu'il réalise est top de chez top, il est exceptionnel. Encore merci à Thomas pour...

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Tags: biscuit léger noisette, croustillant noisette, crémeux vanille, marrons, mousse marron

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22 décembre 2016

BOUCHÉES CRÉMEUSES AU MAGRET SECHÉ

De bonnes petites bouchées, très rapide à réaliser, à servir en apéro. Vous êtes assurés de faire des heureux. Ici j'ai utilisé l'empreinte mini-cylindres ou petits dômes. Ingrédients 2 œufs 5 cl (50 g) de lait tiède 100 g de farine ½ sachet de levure...

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Tags: Boursin, bouchées, magret séché

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